ベーコン作り

昨日はイカとイワシを購入したが、同時に豚肉のベーコン作り。
昼からは私とＩＰＰＯさんが当番で燻製器の前で温度管理。昼過ぎから約５時間で出来上がるとのことで、８０℃前後でいぶすのが大変。こんなに苦労して作るのに食べるのは一瞬。何とはかなきことか・・・。



夜はご多分に漏れず、イカ刺とイワシの丸焼き、ベーコン他で一杯。
楽しい夜を過ごした。

今晩から雪が降るという予報。いよいよ本格的な冬の到来だ！
明日から明後日にかけてどうなるか楽しみだ。