からまつの森移住

昨日は天気はあまり良くなかった。我が家を覘いた建築家のＴさんと話しをしたのが縁でソバ打ちを体験することになった。
三軒茶屋と銘打った喫茶･軽食の店の前に作業小屋（小屋といっても広くて設備が充実している・・・スモーク箱やピザ釜等も出来る場所だ）

体験者は３人。私と堺のＳさんは全くの初めてで筑波のＴさんは森町で２回の講習を受けたという程度。朝１０時前から開始。そしてベーコン作りに訪れた杉並のＪさんが一緒に手伝ってくれた。麺棒を使って均す練習をしたが、実際に蕎麦粉を使うのとは大違いであった。（後から分かったが・・・）トップバッターはＳさん、そして私、３番目が筑波のＴさんと順番に工程順にやっていくがうまくいかない。

先生の指導のとおりに出来ないのが捏ねて固める作業。菊ゴネ（？）と言うらしいが実際やると出来ない、始めてのＳさんと私はほとんど先生にやってもらうはめに・・・。結果から言うと自分でやったのは邪魔をしていただけのような気がする。その後麺棒で伸ばして４角形にして切る作業をやったが問題が発生。左利きの私は包丁の刃が逆で左では切れず右で切った。力が入らず、やっとの思いで最後まで切り終わったが、切れていないところや太さがきしめんのところも・・・とほほ・・・。

何はともあれ３人とも終了し、先生が自分で我々の２倍の量のソバを手際よく作り出した。１２時過ぎに終了し、先生のソバは口をあけて待っている奥さん他の所へ。３人で帰宅したあと我が家は昼食に早速食べてみた。茹でるとブツブツに切れて、Ｊさんが言っていたようになったソバが出来た。（難しいものだと実感）

何はともあれ初体験。道具を揃えて何回も練習しないと美味しいソバは出来ないと思い知った１日であった。